HAD 2012 - Hulu Culture

嘉樂冰廳

全港奄列巨無霸

百物騰貴、食材價格飛漲，食肆紛紛加價，但嘉樂冰廳依然「大件夾抵食」，店內八張雅座全日滿座，熟客、新客迷戀的是用上六隻雞蛋製成的超巨型奄列。當然還有電話簿厚的三文治，及超大粒的紅豆冰；問老闆麥洪鈞何以落足料，他話「想客人食到飽」。

老闆和老闆娘不坐收銀位，兩人都在水吧廚房各顯身手，炒蛋、煮麵、炸雲吞，樣樣親力親為，大廚老闆二位一體。麥先生經營嘉樂34年，由當初在大窩口的快樂冰室幫手，到後來賺到第一桶金，買下新村街現址，而過去住在大屋圍、四季樓的熟客，一個個都長成中年人。大半生心血都投放在冰室裏，每朝六點半準備食材、十點開門、七點收鋪，然後在店內播放管弦樂，邊埋數、又清潔，直至凌晨三點才休息。每天長小時間工作，弄傷了腳和腰，他從不抱怨，貫徹服務宗旨，食物即叫即做，繼續敬業樂業用心經營下去。